Mars, c’est ce mois coincé entre les délices de la galette des rois et la douceur des journées de printemps. Ce mois où rien de spécial n’est prévu et dont on n’attend pas grand-chose. Heureusement, quelques adresses ont compris qu’il était temps d’agir et de nous divertir un peu plus. Retour sur ces établissements en plein cœur de Paris qui vous veulent du bien en cette fin d’hiver.
Envie de gourmandise ?
Pour ceux qui veulent déguster leurs derniers chocolats chauds avant que la chaleur ne revienne, direction La Réserve Paris ! Pour célébrer l’anniversaire de la maison, le chef Jérôme Banctel et le chef pâtissier Jordan Talbot ont imaginé une collection de chocolats chauds signatures, servis chaque après-midi dans l’atmosphère feutrée de l’hôtel particulier.
Deux interprétations se répondent : l’une, plus complexe, marie chocolat noir du Venezuela et chocolat au lait du Pérou à des notes d’orange, de vanille et d’épices ; l’autre joue la carte de la douceur et de la nostalgie, comme un retour aux plaisirs simples. Le tout s’accompagne de madeleines marbrées encore tièdes, au cœur fondant de caramel chocolaté (comptez 35 € pour l’expérience).
Dans la continuité des plaisirs régressifs, l’hôtel Cheval Blanc nous fait retomber en enfance. L’adresse propose, depuis peu, un rituel aussi simple qu’irrésistible : les Goûters Gaufrés.
Les gaufres y sont travaillées avec le soin d’un dessert de palace. La version sucrée, ornée d’une rosace qui n’est pas sans rappeler les motifs gothiques de Notre-Dame, s’accompagne d’une généreuse palette de gourmandises : sauce chocolat intense, praliné noisette, pâte à tartiner maison ou encore confiture de lait délicatement vanillée (40 euros). Pour les palais plus aventureux, la déclinaison salée joue une partition tout aussi séduisante : radis et raifort pour une touche végétale, saumon et crème citronnée aux notes anisées, ou encore une version plus opulente à la truffe (55 euros).
À deux pas de l’avenue Montaigne, l’Hôtel San Régis cultive de son côté l’art des plaisirs discrets. Dans ce cinq étoiles feutré qui semble tout droit sorti d’un roman anglais, la pâtissière Jessica Préalpato, anciennement cheffe pâtissière au Plaza Athénée, a imaginé une escale sucrée singulière. Son terrain de jeu ? Le Chouroom, une adresse confidentielle entièrement dédiée à l’un des desserts les plus intemporels de la pâtisserie française : le chou. Ici, la gourmandise se décline avec une élégance presque minimaliste à travers des saveurs inattendues à base de graines, de céréales et de pralinés.
La pâte à choux, le craquelin et les crèmes pâtissières dialoguent ainsi avec des notes toastées et profondes de sarrasin, de tournesol et de courge qui viennent bousculer les papilles. Présentés dans de jolies boîtes à emporter, ces choux (20 € pour la boîte de 5) deviennent le compagnon idéal d’une promenade parisienne ou d’un tea time improvisé.
Le bien-être comme source d’évasion
Fuir la monotonie du mois de mars passe aussi par une reconnexion avec son corps et son esprit. Et rien de mieux qu’un passage au SPA ou une session sportive pour retrouver un peu d’énergie avant que le soleil ne revienne.
A l’Hôtel de Crillon, un programme bien-être inédit a fait son apparition et promet d’offrir de véritables parenthèses hors du temps, où on oublierait presque, le temps d’un instant, le froid extérieur et le manque de vitamine D. Plusieurs rendez-vous viendront ponctuer, place de la Concorde, ce mois de mars à travers des expériences d’exception jusque-là encore rares dans les palaces de la capitale.
Le 16 mars, à 12h30, un cours de Pilates prendra place au beau milieu des Salons Historiques de l’hôtel pour offrir aux participants un moment de conscience augmentée et de retour au calme avec des exercices de respiration et des mouvements qui, en bonus, viendront muscler votre sangle abdominale et améliorer la posture (120 euros la séance). Le 25 mars, à 20h, place à la détente la plus absolue. Un bain sonore vous plongera dans un état de relaxation maximal, grâce au talent d’Hélène Aubier qui vous guidera dans un voyage sensoriel unique à l’aide de bols de cristal et des eaux turquoise de la piscine du palace (160 euros la séance). De quoi se ressourcer pleinement après les rudesses de l’hiver.
Au Bristol Paris, direction le SPA de l’hôtel pour un rendez-vous dominical unique où on se prépare à l’arrivée du printemps. Ce dimanche 22 mars, un Spring Reset donnera le coup d’envoi de la saison qu’on attend toutes et tous. Au programme : séance de yoga, relaxation et Pilates. L’occasion de dénouer toutes les tensions accumulées et de recommencer à mettre son corps en mouvement. Et pour ceux en quête d’une véritable pause qui s’étire sur toute une matinée, le Bristol Paris vous réserve un petit-déjeuner de haut vol, tout en restant healthy, et vous permet de compléter votre séance par un soin Tata Harper ou La Mer de 55 minutes. Avec ce combo, plus d’excuses pour ne pas être un peu plus souriant en arrivant au travail le lendemain (85 euros la séance seule, 157 euros avec petit-déjeuner et 355 euros avec le soin).
Plutôt en quête de quiétude et d’intimité ? Pour les amoureux, le mois de mars est aussi l’occasion de se retrouver, sans avoir à attendre la Saint-Valentin de l’année d’après. Au Paris J’Adore Hôtel et Spa, vous avez la possibilité de privatiser l’espace pour 2 heures entières. A vous la piscine de onze mètres de long et les infrastructures d’un des SPA les plus complets de la capitale : hammam, sauna, fontaine de glace, grotte de sel, douches sensorielles (de 350 à 600 euros pour une privatisation selon le nombre de personnes et le créneau, 55 euros à 80 euros par personne pour une séance non-privatisée).
