Top Chef 2026, c’est pour très bientôt ! A partir du 4 mars 2026, le célèbre programme revient sur les antennes de M6 pour une dix-septième saison. Et cette année encore, les recrues forment un casting cinq étoiles… A moins que les étoiles ne soient, en réalité, beaucoup plus nombreuses ? Car derrière cette nouvelle génération de jeunes chefs désireuse de montrer ce qu’elle sait faire et de continuer son ascension, se cachent en réalité des parcours admirables, avec pas mal d’établissements étoilés au compteur. Retour sur ces talents et sur les restaurants du guide Michelin qui profitaient déjà de leur savoir-faire avant même qu’il ne soit révélé au grand public.
Top Chef commence d’abord en cuisine
S’il est vrai que le programme est diffusé sur M6 et qu’il a permis de diffuser auprès de tous l’amour de la gastronomie par le biais de leurs écrans de télévision, les candidats qui y participent, comme les chefs à la tête des brigades, sont avant tout des cuisiniers. On l’oublie souvent mais pour eux, l’émission est avant tout l’occasion de mettre en lumière leur créativité et leur technicité. Le côté show-biz passe, pour l’immense majorité, après, voire les met mal à l’aise. Nombreux sont d’ailleurs surpris quand ils se font ensuite reconnaître dans la rue par des afficionados de l’émission.
Mais au vu du succès du programme, les jeunes chefs français savent aussi que Top Chef est un tremplin, qui ouvre beaucoup de portes. Y participer, c’est l’assurance d’avoir plus de facilité à financer un nouveau restaurant, plus de visibilité pour booster sa clientèle, tout en continuant de se former et de trouver son identité culinaire. Bref, c’est l’assurance de pouvoir exercer plus aisément, en confiance, son métier.
Et ces jeunes pousses sont prêtes à tout pour gagner cette stabilité. Elles ont travaillé dur pour être sélectionnées. Leurs parcours émérites feraient presque oublier que ces chefs pleins d’envie n’ont qu’entre 23 et 33 ans. Une chose est donc sûre, en dépit de tous les changements qui seront opérés cette saison dans l’organisation de l’émission : Top Chef 2026 commence avant tout en cuisine, en mobilisant un vivier de talents déjà bien implanté sur la scène gastronomie française.
Ne cherchez pas à les compter, les étoiles sont partout avec les candidats
Les Chroniques du Luxe s’est amusé à faire le décompte pour vous. Et le résultat est impressionnant : un quart de la nouvelle promotion est actuellement aux premiers postes de restaurants étoilés, soit quatre candidats sur seize. De quoi donner le tournis, d’autant que ce chiffre ne prend pas en compte l’ensemble des chefs étant passés, à un moment ou un autre, par des structures étoilées. Autrement, la proportion dépasserait largement la moitié de la promotion…
Alors de quoi cette omniprésence des étoiles est-elle le signe ? D’une volonté des producteurs de montrer des talents déjà bien forgés ? D’une quête de légitimité de l’émission qui chercherait à s’envelopper du prestige du guide rouge ? Pour nous, elle n’est ni l’un ni l’autre. Car les gagnants du programme n’ont pas toujours eu de tels parcours, d’une part, et parce que, d’autre part, Top Chef est en soi un repère qui se suffit à lui-même et qui n’a donc pas besoin d’une quelconque validation extérieure.
La réponse se trouve plutôt dans l’évidence : l’émission cherche à rassembler les meilleurs espoirs de demain et ces talents se retrouvent fréquemment (bien que non uniquement) autour des tables adoubées par le guide Michelin. C’est donc un perfect match qui lie tout naturellement les plus belles tables et Top Chef.
Zoom sur les candidats habitués des étoiles
Alexy Algar-Denos
27 ans – Perpignan (66)
Sous-chef L’Almandin (1 étoile au Guide Michelin)
Sa singularité ?
À seulement 27 ans, Alexy Algar-Denos trace un parcours déjà dense, guidé par une obsession simple : apprendre auprès des meilleurs. Originaire de Perpignan, il revendique un ancrage profond dans la Catalogne française, qui irrigue aujourd’hui une cuisine lisible, sincère, presque instinctive.
Formé dans des maisons d’excellence — auprès de Gilles Goujon, Frédéric Bacquié ou encore Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace Lausanne*** — il forge une technique solide avant de s’ouvrir à l’international. De la Nouvelle-Zélande (The Chef’s Table at The Blue Duck) à Sydney (Quay Restaurant), puis Hong Kong, il affine une exigence qui ne le quittera plus.
Début 2025, retour aux sources : Frédéric Bacquié le rappelle comme sous-chef à L’Almandin*. Une étape charnière pour celui qui semble désormais prêt à défendre une cuisine de terroir catalan, précise, engagée, et profondément habitée.
Antoine Garcia
24 ans – Annecy (74)
Sous-Chef Le Clos des Sens (3 étoiles au Guide Michelin)
Sa singularité ?
À 24 ans, Antoine Garcia incarne une génération de chefs pour qui la gastronomie n’est pas une démonstration, mais une évidence. Aujourd’hui sous-chef au Clos des Sens***, il développe une cuisine ancrée dans le vivant, où chaque produit semble raconté plutôt que transformé. Originaire de Mâcon, il construit son parcours très tôt, d’abord Aux Terrasses* à Tournus, puis au sein du groupe Têtedoie (L’Arsenic), avant de rejoindre le Jardin des Sens*. En 2024, il intègre le Clos des Sens*, où il est rapidement propulsé sous-chef.
Chez lui, tout part du marché, de la saison, du geste simple. Loin des effets, il privilégie une cuisine naturelle, sincère, qui met en lumière les légumes, les herbes, les textures brutes. Une approche sensible, précise, et déjà très identifiable.
Dylan Bury
27 ans – Montreuil (93)
Sous-chef Maison Rostang (2 étoiles Michelin)
Sa singularité ?
Chez Dylan Bury, tout est affaire de rigueur. Héritier d’un environnement où l’exigence est la norme — fils de boulangers-pâtissiers, neveu de Jean-François Bury — il avance sans bruit mais avec une constance impressionnante.
Aujourd’hui sous-chef à la Maison Rostang**, il s’inscrit dans une tradition française qu’il maîtrise avec précision. Avant cela, il s’est formé dans certaines des maisons les plus structurantes : Les Crayères**, Le Pré Catelan***, Neige d’Été*, L’Écrin* au Crillon ou encore Granite*.
Un parcours sans rupture, construit dans la discipline, qui dessine une cuisine classique, nette, sans concession. Peu démonstratif, Dylan Bury semble appartenir à cette catégorie de chefs pour qui la technique parle d’elle-même.
Matteo Pioppi
33 ans – Paris (75)
Sous-chef Restaurant Blanc (2 étoiles Michelin)
Sa singularité ?
Arrivé d’Italie avec une idée en tête — comprendre et maîtriser la gastronomie française — Matteo Pioppi incarne aujourd’hui une forme d’exigence presque radicale.
Passé par All’Oro* à Rome puis Hedone* à Londres, il rejoint Paris en 2016 et s’immerge dans des maisons structurantes comme Passerini puis Passage 53**. Depuis 2023, il est sous-chef du restaurant Blanc**, aux côtés de Shinichi Sato, avec qui il décroche deux étoiles en un temps record.
Sa cuisine est à son image : précise, technique, presque chirurgicale. Chaque assiette semble pensée comme une construction maîtrisée, avec une ambition assumée — pousser le niveau toujours plus haut. En ligne de mire, une troisième étoile, mais surtout une forme d’excellence sans compromis.
Vous l’aurez compris : la génération Top Chef 2026 n’a rien d’un hasard. Formée dans les plus grandes maisons, nourrie par des expériences internationales et déjà portée par une certaine vision de la création, elle incarne une gastronomie en mouvement. Au fond, Top Chef 2026 ne fera que révéler ce que les cuisines savent déjà.
Crédits photos : © Thomas PADILLA / AGENCE 1827 / M6
