C’est une nomination qui ne passe pas inaperçue dans les cercles feutrés de l’hôtellerie de luxe parisienne. À partir du 2 mars 2026, le The Peninsula Paris accueillera à sa tête un nom bien connu du secteur : Luc Delafosse. Un choix qui en dit long sur les ambitions de l’établissement, et sur la volonté du groupe de s’inscrire durablement parmi les références les plus exigeantes de la capitale. Le Peninsula Paris choisit en effet de confier les clés de la Maison à un homme dont le parcours épouse, depuis plus de quarante ans, les contours mêmes du luxe hôtelier international.
Une carrière façonnée par les plus grandes maisons
Le parcours de Luc Delafosse pourrait se lire comme une succession de postes. Mais, à bien y regarder, il y a bien plus que ça : c’est une traversée des lieux qui ont fait l’histoire contemporaine de l’hôtellerie.
Formé en France, il fait ses premiers pas en cuisine avant de bifurquer très vite vers l’univers de la salle et de l’hospitalité — un choix fondateur, qui orientera le reste de sa carrière. Très tôt, il comprend que le luxe ne se joue pas uniquement dans l’assiette, mais dans l’attention portée au moindre détail.
Londres devient l’un de ses premiers terrains d’expression, notamment au The Savoy Hotel, où il affine sa compréhension des standards internationaux. Puis viennent Monaco, Paris, et rapidement des postes de direction qui témoignent d’une ascension aussi rapide que maîtrisée. Mais c’est véritablement à l’international que son profil prend toute son ampleur.
Du Burj Al Arab à Beverly Hills : une vision globale du luxe
Lorsque Luc Delafosse prend la direction du Burj Al Arab à Dubaï, l’hôtellerie de la région est encore en pleine construction. Il participe alors à définir ce qui deviendra, quelques années plus tard, l’un des standards mondiaux du luxe.
Il poursuit ensuite son parcours aux États-Unis, à la tête du Waldorf Astoria Beverly Hills, avant de revenir en Europe, notamment à Londres, où il dirige le Jumeirah Carlton Tower. Entre-temps, Paris reste un point d’ancrage important. Il dirige notamment le Hôtel de Crillon avant sa transformation, confirmant son lien avec la scène hôtelière française la plus prestigieuse.
Plus récemment, c’est au Moyen-Orient, en Arabie saoudite, qu’il met son expertise au service de projets en développement, dans une région qui ambitionne de redéfinir les codes du luxe contemporain.
Le Peninsula Paris : un défi à la hauteur
Son arrivée au Peninsula Paris s’inscrit dans une dynamique particulière. Seule adresse européenne du groupe avec Londres, l’hôtel occupe une place stratégique, à la croisée de deux visions du luxe : l’élégance parisienne et la précision asiatique. Dans ce contexte, le choix de Luc Delafosse n’a rien d’anodin.
Son parcours, marqué par une capacité à piloter des établissements complexes dans des environnements très différents, correspond parfaitement aux enjeux actuels du palace : maintenir un niveau d’excellence irréprochable tout en continuant à affirmer une identité propre dans un marché parisien de plus en plus concurrentiel.
