Les Chefs Jean-François Rouquette, le chef qui a choisi de durer Alizée Rat, cheffe reconvertie qui a quitté les crises pour retrouver la cuisine Fanny Rey, l’alchimiste des Alpilles et maîtresse du temps Bec : avec Jessica Cogoni et Édouard Beaufils, Quentin Lailler bouscule les codes du gastronomique Alexy Algar-Denos : le Catalan sans filtre qui refuse de lisser sa cuisine Viviana Pisacane : la rage de l’excellence, l’Italie dans le cœur Déborah et Grégory Dandel : à Avignon, deux battants qui ont choisi de tout faire eux-mêmes Maxime Szczepaniak, du béton à l’étoile Cédric Burtin, ou l’art de ne jamais s’arrêter Ilane Tinchant, 1 étoile au Guide Michelin : montrer un autre visage de l’excellence
