Alexy Algar-Denos : le Catalan sans filtre qui refuse de lisser sa cuisine
Franc-parler, amour des sauces et attachement viscéral à la Catalogne : quelques marqueurs suffiraient presque déjà à reconnaître Alexy Algar-Denos, […]
Pourquoi Michelin enterre son étoile verte sans abandonner son esprit
Le Guide rouge est souvent affublé de tous les maux. Trop conservateur pour certains, trop rigide pour d’autres, incapable –
Viviana Pisacane : la rage de l’excellence, l’Italie dans le cœur
Elle crève l’écran depuis quelques semaines dans Top Chef et comble le palais du tout-Lyon depuis des années. Viviana Pisacane,
Chez les Maîtres Cuisiniers de France, la gastronomie se pense encore à plusieurs mains
À l’heure où la gastronomie célèbre souvent les trajectoires individuelles et le génie fulgurant, les Maîtres Cuisiniers de France continuent