Bec : avec Jessica Cogoni et Édouard Beaufils, Quentin Lailler bouscule les codes du gastronomique
Il semble enfin avoir trouvé sa voie. Passé par plusieurs trois étoiles dont l’Oustau de Baumanière et Lameloise, Quentin Lailler […]
Alexy Algar-Denos : le Catalan sans filtre qui refuse de lisser sa cuisine
Franc-parler, amour des sauces et attachement viscéral à la Catalogne : quelques marqueurs suffiraient presque déjà à reconnaître Alexy Algar-Denos,
Pourquoi Michelin enterre son étoile verte sans abandonner son esprit
Le Guide rouge est souvent affublé de tous les maux. Trop conservateur pour certains, trop rigide pour d’autres, incapable –
Viviana Pisacane : la rage de l’excellence, l’Italie dans le cœur
Elle crève l’écran depuis quelques semaines dans Top Chef et comble le palais du tout-Lyon depuis des années. Viviana Pisacane,
Chez les Maîtres Cuisiniers de France, la gastronomie se pense encore à plusieurs mains
À l’heure où la gastronomie célèbre souvent les trajectoires individuelles et le génie fulgurant, les Maîtres Cuisiniers de France continuent